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  • 豆陷烧饼

    豆陷烧饼

       豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种...

    2018-07-12·朝阳区

  • 果子干

    果子干

      数九,旧日的北京一到这个季节市面上就见不到鲜果了,能调味解馋的不过是些冰糖葫芦、冻柿子,不像现在荔枝、西瓜、水蜜桃,南北鲜品琳琅满目,人...

    2018-07-12·朝阳区

  • 郎家园枣

    郎家园枣

       郎家园枣是赫赫有名的北京特产水果。在朝阳区王四营乡的500亩枣园内,一颗颗红艳艳的枣子挂在枝头,宣告这一阔别北京市场40多年的特优枣...

    2018-07-12·朝阳区

  • 糖火烧

    糖火烧

      糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。   要先将红糖加面粉搓散烤熟,加入麻酱、桂花、油,和成芝...

    2018-07-12·朝阳区

  • 卤煮小肠

    卤煮小肠

       北京的街头巷尾,无论过去还是现在,都有卤煮火烧的居家,过去更有肩挑小担的商贩出售这种食品。特别是夕阳斜下之时,卤煮小肠开锅出售,从很远...

    2018-07-12·朝阳区

  • 北京黑猪

    北京黑猪

      北京黑猪是在北京本地黑猪引入巴克夏、中约克夏、苏联大白猪、高加索猪进行杂交后选育而成。主要分布在北京市朝阳区、海淀区、昌平县、...

    2018-07-12·朝阳区

  • 雪花酪

    雪花酪

       雪花酪又被戏称“土法冰激凌”,是旧社会穷人孩子能买的起吃上的零嘴。冬天凿出永定河上的大块浮冰,用草席包裹放入地窖。夏天时取出,用特...

    2018-07-12·朝阳区

  • 元宝馄饨

    元宝馄饨

      老北京的元宝馄饨因形似元宝而得名。  1950年以前,北京东华门quot;馄饨侯quot;包小馄饨最讲究,名气也大。它最早是满人所喜食小吃。《都...

    2018-07-12·朝阳区

  • 冰糖葫芦

    冰糖葫芦

      冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只...

    2018-07-12·朝阳区

  • 芝麻酱烧饼

    芝麻酱烧饼

      做法    1.先分别做出油皮、油酥和内馅。  2.将所有油皮材料混合,放在一边醒20分钟左右。  3.将所有油酥材料混合,调匀呈面糊状备...

    2018-07-12·朝阳区

  • 北京油茶

    北京油茶

      油茶也是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内...

    2018-07-12·朝阳区

  • 鸡丝巧冻

    鸡丝巧冻

      鸡丝巧冻  盐水鸡是四时咸宜的食品,夏天宜吃“酒醉鸡”,冬天宜吃“糟鸡”,春天色味全好的要属“鸡丝巧冻”。做法是当年大鸡一只,煺尽洗净...

    2018-07-12·朝阳区

  • 焦圈

    焦圈

      北京小吃中的焦圈,男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。北京人吃烧饼,常爱夹焦圈,喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品,制作比较麻...

    2018-07-12·朝阳区

  • 老北京杏仁茶

    老北京杏仁茶

      杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱...

    2018-07-12·朝阳区

  • 清炖辣子鸡

    清炖辣子鸡

      清炖辣子鸡  炒辣子鸡是以不带骨的鸡肉切成小丁,炒时不勾汁;而清炖辣子鸡是用当年的大鸡带骨切成寸块,炒挂糖色,用鲜红海椒切细丝加入锅内...

    2018-07-12·朝阳区

  • 羊霜肠

    羊霜肠

       羊霜肠在北京已经绝迹了。1987年我在东四西大街回民铺上吃到最后一碗,从那时起到现在,17年中再也看不见霜肠的踪影了。今年春节,我曾抽空...

    2018-07-12·朝阳区

  • 艾窝窝

    艾窝窝

      艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝...

    2018-07-12·朝阳区

  • 扒猪脸

    扒猪脸

      扒猪脸  6年前,第一道申请国家专利的名菜———“扒猪脸”叫响了京城。  如今,朝阳区金三元酒家的这一专利产品又增添了新内容———...

    2018-07-12·朝阳区

  • 煎灌肠

    煎灌肠

      灌肠这种小吃名不符实,北京的煎灌肠,实际没有肠衣,可是这个名称怎么传下来的呢据一位老“勤行”(厨子)说,当初是用猪小肠灌绿豆粉芡和红曲,蒸...

    2018-07-12·朝阳区

  • 北京油鸡

    北京油鸡

      北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种,距今已有300余年。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带,以朝阳区所属的大屯和洼里两个...

    2018-07-12·朝阳区

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