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  • 北镇熏猪蹄

    北镇熏猪蹄

    产于北京。清朝道光初年。北镇城内有个杨老汉带着两个儿子做加工肉制品的生意。开始他们经验极少,对猪蹄的制作只限于用花椒大料作调料,一般的...

    2018-11-22·东城区

  • 景泰蓝

    景泰蓝

    景泰蓝为国家级非物质文化遗产。我国特种工艺品之一,用紫铜做成器物的胎,把铜丝掐成各种花纹焊在铜胎上,填上去珐琅彩釉,然后烧成。明代景泰年间...

    2018-11-22·东城区

  • 爱窝窝

    爱窝窝

      北京流传至今的一种清真风味小吃——爱窝窝,其最突出的特征,归纳概括说来,叫做:“色雪白,球状,质粘软,味甜香。”(引自《北京传统文化便览》)说起...

    2018-07-12·东城区

  • 老北京马蹄烧饼

    老北京马蹄烧饼

      老北京的一款著名小吃“马蹄烧饼”最早是由山东济南传至北京的,到目前已有两百多年的历史,但现在基本已绝迹了,因为它是用吊炉烤制的,炉里还...

    2018-07-12·东城区

  • 谭家菜

    谭家菜

      谭家菜是中国最著名的官府菜之一,由清末官僚谭宗浚的家人所创,将广东菜与北京菜相结合而自成一派。谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其...

    2018-07-12·东城区

  • 北京烧羊肉

    北京烧羊肉

      吃烤肉是由蒙族人传过来的,北京人好吃烤肉的习惯,约有上千年,远在明代,宫廷内每遇雪,则暖室、赏梅、吃烤肉。但在当代,吃烤肉已经成为大众休闲...

    2018-07-12·东城区

  • 老北京宫廷奶酪

    老北京宫廷奶酪

      奶酪是满州人常吃的一种日常小吃,小甜食。清末民初时,老北平城里城外的奶酪铺不过十来家,早年以西华门裏的香蕾轩,甘石桥的二合义以及西长安...

    2018-07-12·东城区

  • 藤萝饼

    藤萝饼

      藤萝饼,北京著名的京式四季糕点之一。酥皮层次丰富,口味香甜适口,酥松绵软,具有浓郁的鲜藤萝花清香味。    过去每到春季,北京人都喜欢用...

    2018-07-12·东城区

  • 月季

    月季

       月季又名四季蔷薇、长春花,属蔷薇科,落叶或半常绿灌木。原产我国鄂湘等地,大量栽培始于汉代。1789年我国月季经孟加拉湾传入欧洲。为北京...

    2018-07-12·东城区

  • 老北京灌肠

    老北京灌肠

      灌肠,灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠-一时煎,辣蒜咸盐说美鲜...

    2018-07-12·东城区

  • 扒糕

    扒糕

      扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用荞麦面制成,一般与凉粉同时出售。食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻...

    2018-07-12·东城区

  • 老北京臭豆腐

    老北京臭豆腐

       臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品,但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳...

    2018-07-12·东城区

  • 螺丝转儿

    螺丝转儿

      螺丝转儿    是一种面食,外皮是一根根极细的面丝,一碰即酥。  制作方法    首先,要发面;等面发起来,给它揉小。再发起来,就可以操作...

    2018-07-12·东城区

  • 京城奶酪

    京城奶酪

      在清人《都门杂咏》中有一首竹枝词,绘声绘色地这样描述道:闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋。这段小诗将那凝...

    2018-07-12·东城区

  • 葡萄常

    葡萄常

      1894年阴历10月,光绪皇帝在颐和园为慈禧做六十大寿,慈禧到颐和园大戏楼准备看戏时,突然发现有一株葡萄,果实累累,晶莹剔透。时值阴历l0月,北京...

    2018-07-12·东城区

  • 北京犬

    北京犬

      北京特产—北京犬,又称宫廷狮子狗、京巴犬,是中国古老的犬种,已有四千年的历史。北京犬是一种平衡良好,结构紧凑的狗,前躯重而后躯轻。它有个...

    2018-07-12·东城区

  • 糖鼓盖

    糖鼓盖

      原料[面粉][糖桂花][红糖][小苏打]  糖鼓盖鼓起如盖而得名,肉质柔软,表皮焦脆,味道香甜可口,热食最佳。制作方法将面粉掺入小苏打,用温水和...

    2018-07-12·东城区

  • 吴裕泰

    吴裕泰

      吴裕泰茶庄始建于1887年(清光绪十三年),初名《吴裕泰茶栈》,创始人吴锡卿,安徽歙县昌溪村人,1930年去世。  吴氏祖上几辈作茶叶生意,吴家有...

    2018-07-12·东城区

  • 宣武咸鸭蛋

    宣武咸鸭蛋

        咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、...

    2018-07-12·东城区

  • 炒疙瘩

    炒疙瘩

      北京特色的风味小吃。炒疙瘩色泽深黄,黄绿相映成辉,食之绵软柔韧,醇香可口。民国初年,北京宣武区虎坊桥有家叫广福馆的面食铺,根据顾客的需要...

    2018-07-12·东城区

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